"Артишок" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Артишок — это съедобный многолетник, который принадлежит к роду Сушеница семейства Астровые. В высоту растение может достигать 2 метров.

Артишок имеет мясистое соцветие, которое состоит из крупных листочков-обёрток. В пищу употребляют незрелые соцветия, которые находятся в начальной стадии цветения.

Артишок обладает богатым химическим составом. В нём содержатся витамины (С, B1, B2, B3), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец), а также инулин, каротин, цинарин, органические кислоты и другие полезные вещества.

Артишок считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах соцветий содержится всего 47 ккал.

Артишок обладает нежным вкусом с лёгкой горчинкой.

Артишок используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Его можно варить, тушить, запекать, жарить, мариновать, консервировать. Из артишока готовят самостоятельные блюда, а также добавляют его в качестве ингредиента в салаты, супы, соусы, начинки для пирогов.

Артишок также используют в народной медицине. Считается, что он помогает при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Однако стоит помнить, что артишок имеет ряд противопоказаний. Его не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, пониженном давлении, в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также стоит ограничить употребление артишока при повышенной кислотности желудка.