"Брокколи" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Брокколи — это однолетнее растение семейства капустных, овощная культура.

Внешний вид и вкус

Растение имеет высокий стебель, который может достигать высоты 0,75–1 метра. Стебель прямой, толстый, полый внутри. Листья брокколи зелёные, крупные, вытянутые. На верхушке растения формируется плотная головка, состоящая из множества плотно прижатых друг к другу соцветий.

Соцветия имеют зелёный цвет, иногда с оттенками фиолетового. Они имеют форму шара или зонтика. Соцветия брокколи имеют нежный вкус, напоминающий вкус спаржи.

Состав и полезные свойства

Брокколи содержит множество полезных веществ, таких как витамины (A, C, K, U, витамины группы B), минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен), клетчатка, белок, антиоксиданты.

Брокколи является низкокалорийным продуктом, но при этом содержит много питательных веществ. Она также содержит сульфорафан, который может помочь защитить от некоторых видов рака.

Применение в кулинарии

Брокколи можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, запекать, готовить на пару. Её можно использовать в салатах, супах, рагу, запеканках, соусах.

Хранение

Свежие соцветия брокколи следует хранить в холодильнике, в пакете или контейнере, не более 7–10 дней.

Противопоказания

Брокколи может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Также она содержит соединения, которые могут вызвать газообразование у некоторых людей.

Интересные факты

Брокколи — это один из самых полезных овощей. Она содержит множество витаминов, минералов и других полезных веществ.

Брокколи была известна ещё в древнем Риме и Греции. Она была популярна в Европе в средние века, но в США стала популярной только в 20 веке.

В 2023 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала включить брокколи в список суперфудов, наряду с ягодами годжи, киноа, шпинатом и другими продуктами.