"Зубатка полосатая" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Зубатка полосатая — морская рыба из семейства зубатковых (лат. Anarhichadidae). Обитает в северной части Атлантического океана, в основном в водах от побережья Канады до Скандинавского полуострова.

Зубатка имеет характерное вытянутое тело, покрытое мелкой чешуёй. На спине располагаются два плавника, передний из которых имеет выступ в виде гребня. На нижней челюсти имеются выступающие клыки, давшие рыбе второе название — «морской волк».

В среднем длина взрослой особи составляет 1-1,5 метра, а вес — 20-50 кг. Продолжительность жизни — 20-30 лет.

Мясо зубатки имеет белый цвет и плотную текстуру. Оно богато полезными веществами, такими как витамины группы B, витамины A, D, E, K, а также микроэлементы, такие как калий, кальций, магний, фосфор, йод, цинк, фтор и другие.

Зубатка полосатая является ценным промысловым видом. Её мясо обладает приятным вкусом и нежной текстурой, что делает её популярным ингредиентом в кулинарии.

Однако стоит помнить, что, как и любая морская рыба, зубатка полосатая может содержать небольшое количество ртути. Поэтому рекомендуется употреблять её в умеренных количествах, особенно для беременных и кормящих женщин, а также для детей.

Вот несколько блюд, которые можно приготовить из зубатки полосатой:

• Запечённая зубатка с лимоном и травами. Филе зубатки посыпают солью, чёрным перцем, травами (например, розмарином, тимьяном или укропом) и поливают лимонным соком. Затем запекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
• Рыбный суп с зубаткой и овощами. Филе зубатки нарезают кусочками, добавляют в кипящую воду и варят в течение 10 минут. Затем добавляют нарезанные овощи (картофель, морковь, лук) и варят ещё 15 минут. В конце добавляют соль, чёрный перец и зелень по вкусу.
• Жареная зубатка с соусом тартар. Филе зубатки панируют в муке, яйце и панировочных сухарях, затем обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Для соуса тартар смешивают майонез, мелко нарезанный маринованный огурец, каперсы и зелень.

Это лишь несколько примеров блюд, которые можно приготовить из зубатки полосатой. Вы можете экспериментировать с различными рецептами и создавать свои собственные кулинарные шедевры.