"Чукучан, сырой" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Чукучан, сырой

Чукучан — это пресноводная рыба, которая обитает в реках и озёрах Дальнего Востока, в бассейнах рек Колыма, Анадырь, Амур и других. Также встречается в водоёмах Северной Америки.

Чукучан имеет удлинённое тело, покрытое крупной, легко опадающей чешуёй. На спине расположен один длинный плавник, который тянется почти по всему телу. На нижней челюсти есть усик. Окрас рыбы — от светло-серого до коричневого с тёмными пятнами.

В среднем длина чукучана составляет 70–80 см, а вес — 6–12 кг. Однако встречаются особи длиной до 1,5 м и весом до 24 кг.

Мясо чукучана нежное, сочное и жирное. Оно имеет розоватый оттенок и приятный вкус. В нём содержатся витамины группы B, а также витамины A, D, E и PP. Чукучан богат макро- и микроэлементами, такими как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, хром, фтор и другие.

Калорийность сырого чукучана составляет около 145 ккал на 100 г продукта.

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• белки — 19,3 г;
• жиры — 5,4 г;
• углеводы — 0 г.

Рекомендации по приготовлению

Чукучана можно готовить различными способами: жарить, запекать, тушить, варить, солить, коптить. Из него получаются вкусные супы, котлеты, заливное, запеканки, пироги.

Перед приготовлением рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть. При разделке чукучана нужно аккуратно удалить плавники, чтобы не повредить кожу.

При приготовлении чукучана следует учитывать, что он содержит много жира, поэтому его не стоит жарить на сильном огне, чтобы не пересушить. Лучше всего готовить его на медленном огне или в духовке.

Полезные свойства

Чукучан — это низкокалорийная рыба, которая содержит много белка и полезных веществ. Она полезна для здоровья, так как помогает укрепить кости и зубы, улучшить зрение, нормализовать работу нервной системы и повысить иммунитет.

Однако стоит помнить, что чукучан может содержать паразитов, поэтому перед употреблением его необходимо тщательно прожарить или проварить.