"Желудок свиной" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Желудок свиной — это отдел пищеварительной системы этих животных, представляющий собой мускульный мешок. Он служит для накопления и первоначальной химической обработки пищи.

Желудок свиньи состоит из нескольких отделов:

• рубец — это первый и самый большой отдел желудка, в который сразу после попадания пищи поступает желудочный сок, содержащий ферменты для её первичной обработки;
• сетка — это второй отдел желудка, в котором пища подвергается механической обработке;
• книжка — это третий отдел желудка, в котором пища уже частично переварена;
• сычуг — это настоящий желудок, в котором происходит основное переваривание пищи.

Свиной желудок обычно используется в кулинарии для приготовления традиционных блюд в национальных кухнях разных стран. В России он известен как один из ингредиентов для приготовления домашней колбасы.

Перед приготовлением желудок необходимо тщательно очистить от слизистой оболочки и остатков пищи. После этого его обычно варят или запекают, а затем фаршируют различными начинками.

При покупке свиного желудка важно обратить внимание на его внешний вид и запах. Он должен быть чистым, без повреждений и неприятного запаха.

Пищевая ценность свиного желудка на 100 г продукта:

• белки — 16,85 г;
• жиры — 2,88 г;
• углеводы — 0 г;
• калорийность — 97 ккал.

Свиной желудок содержит большое количество белка и мало жира, что делает его полезным и низкокалорийным продуктом.

Однако стоит помнить, что свинина может содержать опасные для здоровья микроорганизмы, поэтому важно тщательно готовить этот продукт и соблюдать правила гигиены при работе с ним.