"Свинина, кострец, постное мясо, сырая" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Свинина, кострец, постное мясо, сырая — это часть туши свиньи, которая относится к так называемому второму сорту. Такое мясо содержит меньше жира и соединительной ткани, поэтому оно более жёсткое и менее калорийное, чем, например, шея или грудинка.

Кострец — это верхняя часть задней ноги животного. Это мясо располагается на кости, с которой его срезают перед продажей.

Свинина — это ценный источник белка, витаминов группы B, цинка, железа, селена и других полезных веществ. Однако стоит помнить, что это мясо содержит холестерин и насыщенный жир, поэтому его рекомендуют употреблять в ограниченных количествах.

При выборе мяса важно обращать внимание на его цвет, запах, текстуру и условия хранения. Свежая свинина имеет розовый или бледно-розовый цвет, без пятен и слизи. Запах должен быть нейтральным, без признаков затхлости или гниения.

Перед приготовлением мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем его можно замариновать, чтобы сделать его более мягким и сочным.

Из сырой свинины можно приготовить, например, карпаччо, тартар, ростбиф, стейк, отбивные, котлеты, рулеты, рулетики, шашлыки, шницели, эскалоп, гуляш, рагу, плов, равиоли, пельмени, зельц, кровяную колбасу, зельц и другие блюда.

Однако стоит помнить, что сырую свинину необходимо подвергать тщательной термической обработке, чтобы избежать риска заражения паразитами или другими инфекциями.