"Соус майонез со сметаной по 2-102" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Соус майонез со сметаной по 2-102 — это рецептура, которая относится к группе соусов на растительном масле.

Внешний вид и консистенция

Однородная сметанообразная масса без комков заварившейся муки и измельчённых специй, без расслоившейся эмульсии. Цвет от белого до кремового. Вкус слегка острый, кисловатый, с привкусом и запахом, свойственными майонезу.

Состав

В состав соуса входят следующие ингредиенты:

• Масло растительное — 750 г;
• Яйца или яичный порошок — 67 г;
• Горчица готовая — 28 г;
• Уксус 9 %-ный — 143 г;
• Сахар — 20 г;
• Соль — 15 г;
• Перец чёрный молотый — 0,02 г;
• Сметана — 280 г.

Пищевая ценность

В 100 г соуса содержится:

• Белки — 3 г;
• Жиры — 70 г;
• Углеводы — 2,3 г.

Энергетическая ценность — 623 ккал.

Условия хранения

При температуре от 0 до 10 °C — 72 часа. При температуре от 10 до 14 °C — не более 48 часов.

Использование

Соус майонез со сметаной по 2-102 подходит для подачи к холодным и горячим блюдам из мяса, рыбы, птицы и овощей. Его также можно использовать для приготовления различных соусов и заправок.

Обратите внимание, что приведённые характеристики и состав соуса являются усреднёнными и могут незначительно отличаться в зависимости от производителя.