"Аджапсандал" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Добрый день! Хочу поделиться рецептом одного из своих любимых блюд, которое сейчас, в пору обилия свежих овощей как никогда актуально. :) Аджапсандал или аджапсандали это блюдо кавказской (и восточной) кухни, у нас оно очень популярно как дополнение к шашлыку, но и как самостоятельное блюдо тоже неплохо, попробуйте. Вариантов рецептов масса, на природе и на даче можно его приготовить на мангале, я же на нем испытала новую гриль-сковороду. Итак, нам понадобятся: - баклажаны, - кабачки, - перец сладкий, - помидор (вкуснее розовый), - подсолнечное масло (или оливковое, др.) - зелень (петрушка. укроп, базилик, кинза, зеленый лук - чем больше, тем вкуснее) - специи (чеснок, хмели-сунели, паприка, красный и черный перец, можно немного бальзамического уксуса) - соль по вкусу. Для начала нарезаем все овощи пластами толщиной около 1см (на мангале запекаем целыми), баклажаны замачиваем на 30 минут в соленой воде или просто посыпаем солью, чтобы ушла горечь. Обжариваем все овощи до полуготовности, остужаем, режем кубиками. Помидор скорее всего превратится в кашицу, но это не страшно, он будет как часть соуса, можно добавить дополнительно свежий помидор. Зелень мелко рубим, добавляем к овощам, вливаем растительное масло, добавляем специи, соль. Перемешиваем. Очень вкусно кушать холодным. :) Овощи получаются с ароматом дымка, у меня даже те, что на гриль-сковороде жарились получились ароматными. Внимание! Порция получается большой. Приятного аппетита.