Обработанное лёгкое положить в кастрюлю с водой довести до кипения затем слить и заново варить около 2-х часов. Затем вытащить лёгкое и положить на него пресс,(примерно часа на 3) затем нарезать соломкой. Лук пережарить и добавить в него лёгкое.Готово. Специи и соль по вкусу в течении готовки.