"Квашеная капуста с сельдереем и тыквой" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Эта капустка - сплошные витамины и микроэлементы. Без нее в рационе - сложновато. Нашинковать капусту, перетереть ее руками с солью.Соли обычно берут 20-25г на 1 кг овощной смеси. Натереть морковь (классическая капуста), у меня еще натертая тыква и корень сельдерея. Все овощи хорошо смешать. В банку укладываете смесь, хорошо утрамбовывая кулачком. Банку ставьте в глубокую посуду, т.к. при утрамбовывании будет вытекать много сока. Сверху кладете лист капусты и убираете на 3-4 дня (у меня стоит на подоконнике). На поверхности будет образовываться пена, это брожение. Через 3 дня я убираю капусту в холодильник.