Финики вымыла, удалила косточки. Залила водицы. Варила на 120 градусах 5 минут. Добавила ксантановую камедь. Всё взбила блендером. Взвесила. Добавила немного выкипевшего кипятка, прогрела ещё раз. Вылила в баночку. Поставила в холодильник.Получилось очень сладкое пюре из фиников. Использую., как соус для фруктовых салатов, чтобы смягчить вкус кислых фруктов..
Во фруктовые салаты.